あさりの砂出し - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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500mlの水に小さじ2と1/2のあら塩を入れた塩水に1～3時間程浸け、砂をしっかり吐かせておきます。

殻と殻をこすり合わせるようにして水でよく洗います。

※砂出し済みのものでも、もう一度30分以上塩水に浸け直すのがおすすめ。