ぶりの下処理 - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

ホーム > 食べる > 料理の知恵袋 > 料理の基本辞典 > ぶりの下処理

煮物の場合、きちんと下処理することで、生臭さと余分な脂が煮汁に残りにくくなります。

ぶりに塩を振って15分ほどおきます。

熱湯にサッと通して冷水に取ります。

指でうろこやぬめりをこそげ取ります。