はまぐりの下処理 - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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貝が浸る程度の塩水（500mlの水に塩小さじ2と1/2）に3時間ほど浸けて砂をはかせた後、殻のヨゴレを洗い落とします。