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かんたんかつおのたたきの焼き方

1かつおをフライパンの大きさに合わせて切り、熱したフライパンで(フッ素樹脂加工でない場合はサラダ油をなじませて)皮目から焼きます。断面を見て、皮から約1〜2mmが白くなるまで焼きます。

2皮目の部分がはがれないように、フライ返しなどを使って裏返し、皮以外の部分を色が変わる程度に焼きます。

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