数の子の塩抜き - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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＜数の子500gの場合＞

水3Lに塩小さじ2を溶かして、数の子を3時間浸し、途中で3～5回程度、塩水を取りかえます。

表面のうすい膜を指でこするように取り除いて水気をふきます。