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数の子の塩抜き

<数の子500gの場合>

1水3Lに塩小さじ2を溶かして、数の子を3時間浸し、途中で3〜5回程度、塩水を取りかえます。

2表面のうすい膜を指でこするように取り除いて水気をふきます。

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