グリルをしっかりと熱してから焼くことで、皮はパリッと、中はジューシーに焼き上がります。
塩を高い位置からまんべんなく振って手で軽くなじませ（裏も同様に）、焦げやすい尾に塩をたっぷりまぶします。
グリルの網にサラダ油を塗って強火で庫内を熱しておきます。
盛り付ける面を上に、切り口（身の厚い方）を奥にして並べ、六分通り焼きます。
焼き色が付いたら裏返して焼き上げます。同様に焼けたら返して器に盛ります。
※家庭によりグリルの火力は異なるので、焼き時間は調節してください。
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