グリルをしっかり熱して焼くと、ジューシーな仕上がりに
グリルの網にサラダ油を塗り、強火で庫内を熱しておきます。
さんまに塩を高い位置からまんべんなく振って手で軽くなじませ(裏も同様に)、焦げやすい尾に塩をたっぷりまぶします。
盛りつけ面を上に、切り口(身の厚い方)を奥にしてグリルに並べ、六分通り焼きます。
焼き色がついたら裏返して焼き上げる。盛りつけ面を上にして、器に盛ります。
※家庭によりグリルの火力が異なるので、
焼き時間は調節してください。
※両面焼きグリルの場合は途中で裏返さず、
そのまま焼き上げます。