●電子レンジで手早く
耐熱皿に割り箸を2本並べ、皮を下にしてうなぎをのせます。タレと約大さじ2の酒を振りかけラップなしで加熱します。（1尾につき500Wで約1分、600Wで約50秒）
ポイント（1）
温めるときはラップをしないこと。
蒸気がこもらないので、ふっくらやわらかく仕上がります。
ポイント（2）
お酒を振りかけると香りよく仕上がります。
●フライパンでふっくら
うなぎは皮を下にしてのせ、両面をそれぞれ約30秒ずつ焼き上げます。タレと約大さじ2の酒を振りかけ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
●焼き網、グリルで香ばしく
焼き網やグリルは熱しておきます。うなぎは皮を下にしてのせ、両面をそれぞれ約30秒ずつ焼き上げます。
