れんこんは5cm長さに切り、穴と穴の間に切り込みを入れます。

穴山から切り込みに向かって切り落とし、れんこんを逆向きに持ちかえ、反対側も同様に切り落とします。

穴にそって形を整え、食べやすい暑さに輪切りにします。

花れんこんの出来上がり！