乾物の基本④春雨の上手な使い方

じゃがいもやさつまいものでんぷんを原料に作られます。

 コシが弱く伸びやすいので、サラダや酢の物、和え物に。

緑豆でんぷんを原料にした春雨で、コシが強く伸びにくいです。

 炒め物、煮物やスープなどに幅広く使えます。

じゃがいもでんぷんにコーンスターチを配合しているため、春雨よりも煮くずれしにくく、味付きがよいです。

 鍋の具や、パスタ代わりにも。