板についたままのかまぼこの向こう側をおさえ、包丁を斜めに入れます。
包丁の先が動かないようにしっかり押さえながら、包丁を左右に小刻みに動かして切ります。
波形に切った部分から順に、かまぼこを板から切りはなします。
かまぼこ(日の出)の出来上がり!