板についたままのかまぼこの向こう側をおさえ、包丁を斜めに入れます。

包丁の先が動かないようにしっかり押さえながら、包丁を左右に小刻みに動かして切ります。

波形に切った部分から順に、かまぼこを板から切りはなします。

かまぼこ（日の出）の出来上がり！