ホーム > 食べる > 料理の知恵袋 > 料理の基本辞典 > かつおだしのとり方


かつおだしのとり方

かつおの風味も色も濃いだしです。
吸物、みそ汁、煮物、茶わん蒸し、丼物などに。

でき上がり:約3カップ

材料:かつお節 15g、水 3と1/4カップ

1鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらかつお節を1度に加えて火を止めます。

2そのまましばらくおいてかつお節が沈んだらキッチンペーパーで静かにこします。

  • 野菜
  • 果物
  • 魚介
  • お肉
  • その他