小かぶは皮をむき、切り落としてしまわないよう割り箸を両側に置きます。縦横に、細かく深く包丁を入れ、塩をしてしばらく置きます。縦横に、細かく深く包丁を入れ、塩をしてしばらく置きます。
しんなりしたらサッと洗って水気をしぼり、裏側から一口大に切ります。
菊花かぶの出来上がり！
小かぶは皮をむき、切り落としてしまわないよう割り箸を両側に置きます。縦横に、細かく深く包丁を入れ、塩をしてしばらく置きます。縦横に、細かく深く包丁を入れ、塩をしてしばらく置きます。
しんなりしたらサッと洗って水気をしぼり、裏側から一口大に切ります。
菊花かぶの出来上がり！