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ホーム > 食べる > 料理の知恵袋 > 料理の基本辞典 > おいしい天ぷらの揚げ方
天ぷらは、揚げるときの油の温度が重要です。 食材に合わせた揚げ方を覚えると、グンとおいしい天ぷらができます。
パセリ、大葉などは、低温で揚げると鮮やかな緑色が残ります。
同じ種類の食材は厚みや大きさを均一にしましょう。
揚げ油の温度が急に下がらないように、材料の入れすぎには注意しましょう。
