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daiei

かためにゆでて、余熱で火を通すのがコツ。ザルに広げて自然に冷ましましょう。

小房に分け、茎の部分に切り目を入れます。太い茎は皮をむき、食べやすく切ります。


1多めの水を沸騰させて、塩(水の量の1~2%程度)を加え、ブロッコリーの小房と茎を入れてゆでます。


22~3分ゆで、ザルに広げて水気をきり、そのまま冷まします。