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枝豆のおいしいゆで方

なるべく買ったその日のうちにゆでて、新鮮なおいしさを楽しみましょう

1枝豆300gは水洗いし、さやの両端をはさみで切り落とす。ボウルに入れ、塩小さじ2を全体にまぶしてもみ、約5分おきます。

2鍋に湯1Lを沸かし、枝豆を入れます。さやが2〜3個開き(約7〜8分)、食べて少しかたいくらいのゆで加減になったら、ザルに上げて湯をきります。

3冷めないうちに塩小さじ1を全体にまぶし、ザルに広げたまま冷まします(余熱で完全に火を通します)。

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