白菜の切り方 - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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白菜は、生でそのまま・煮る・炒める・蒸すなど調理法が豊富です。
調理法や好みに合わせて切り方を工夫し、おいしくいただきましょう。

●煮物、炒め物、蒸し物に

加熱する場合は、軸と葉を分けて軸から火を通し、葉と同時に仕上がるようにします。

一口大のザク切りやそぎ切りにします。

●サラダに

繊維に沿って切る場合は、3～5mm幅の細切りにします。

繊維に逆らって切る場合は、1～1.5cm幅のザク切りにします。