春の豆のインド風ヨ―グルトサラダ

カレーにもよく合う、さわやかな味わい

調理時間15分

エネルギー174kcal

塩分0.6g

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MEMO

※ヨーグルトの水切り時間、あら熱を取る時間は含みません。

スパイスを利かせたヨーグルトサラダで酢。さやえんどうやそら豆を使って作るのも良いでしょう。

材料（2人分）

ヨーグルトは冷蔵室のなかで3時間以上水きりする。

さやいんげんはヘタを取る。スナップえんどうはヘタと筋を取る。それぞれ塩ゆでし、冷水に取って水気をきり、さやいんげんは4cm長さに、スナップえんどうは斜め半分に切る。

フライパンに油とAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら②を加えて中火で炒める。全体に油がまわったら、塩で味をととのえて火を止め、あら熱を取る。

ボウルに1)、レモン汁、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、3)を加えて和える。器に盛り、香菜をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による