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焼きなすの作り方

1ヘタに切り目を入れ、ヒラヒラした部分を切り取ります。

2器具はいずれもよく熱しておきます。
焼き網
全体の皮が黒く焦げるまで強火で焼きます。
グリル・オーブントースター
皮に数ヶ所切り目を入れ、強火で中がやわらかくなるまで焼きます。

1熱い間に竹串を使って(指先を冷やしながら)皮をむきます。

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