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絶品つゆで鍋三昧

絶品つゆで鍋三昧

覚えておけば、一生使えて、失敗知らず。そんな絶品鍋つゆをご紹介します。13 : 1 : 1 : 1の黄金比を基本に、どんなアレンジも自由自在。もちろん、お鍋のあとのシメまでとことんおいしい、永久保存版のレシピです。

おすすめメニュー

【基本形】王道しょうゆ味


鯛ねぎ鍋

どんな具材にも合う、王道しょうゆ味で

鯛ねぎ鍋

【アレンジ】まろやかみそ味


牛肉ときのこのみそ鍋

上品でやさしい味わいの、まろやかみそ味で

牛肉ときのこのみそ鍋

【アレンジ】アジア風ナンプラー味

薄口しょうゆとナンプラーは同量ずつが目安です。

【アレンジ】洋風ミルク味

ブイヨンと牛乳は同量ずつが目安。牛乳以外で具材に火を通してから、最後に牛乳を加えましょう。

【アレンジ】韓国風こくみそ味

みそ、コチュジャン、しょうゆは2:1:1が目安です。

【アレンジ】濃厚ごまみそ味

みりんとすりごまは同量ずつ、みそとしょうゆは3:1が目安です。