ハンバーグを焼く

ハンバーグ生地は手にサラダ油を少量つけて丸め、左右の手に交互に打ちつけて中の空気を抜きながら形をととのえ、中央を少しくぼませます。

ハンバーグを焼くときは何度も返さず、片面が焼けたら1度だけ裏返します。

中まで火が通るよう、必ず蓋をして蒸し焼きにします。

竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればOK。