炊き上がったもち米をすりこぎで、粒が残る程度につぶします。
つぶしたもち米を大(65g)と小(35g)に丸めます。
ラップに粒あん(大)を広げ、真ん中にご飯(小)を置きます。
包みこめば粒あんのおはぎの完成です。
粒あん(小)をご飯(大)で包み、きな粉・青のりをそれぞれまぶせば、きな粉のおはぎ・青のりのおはぎもでき上がり。