冷製パスタには、味のからみやすい細めのスパゲティがおすすめ!
塩を入れたたっぷりのお湯で、表示されたゆで時間より10~20秒長くゆでます。
【ポイント】 1~2本を取って冷やし、噛んでみて歯ごたえがあり、芯がなくなっていればOK。
ボウルに張った氷水でスパゲティを混ぜながら冷やします。
ザルに上げて水気をきり、キッチンペーパーで水分を取ります。