レタス（サラダ用）の下ごしらえ

レタスをボウルに入れ、流水でていねいに洗います。最初に芯をくり抜くと、葉をはがしやすいです。

食べやすい大きさに手でちぎります。このとき、しばらく冷水にさらすと歯ごたえがよくなります。

水気をしっかりきり、余分な水分はペーパータオルでふきます。

＜これもポイント＞
ドレッシングは食べる直前に和えましょう。大きめのボウルを使い、ふんわり混ぜるとレタスが傷みません。