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草餅

よもぎの若芽が薫ります

調理時間50分

エネルギー149kcal

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材料（10個分）

乾燥よもぎは商品の表記にしたがってもどし、水気を絞る。あんは10等分して丸める。

耐熱ボウルに上新粉と砂糖を合わせ、混ぜながらぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶぐらいのかたさになるまでよくこねる。

ラップをして電子レンジで加熱し、取り出して水でぬらした木杓子で手早く混ぜる。(目安：500wで約1分30秒、600wなら約1分15秒)

再びラップをして電子レンジで加熱し、熱いうちに1)のよもぎを木杓子でザッと混ぜ込む。(目安：500wで約2分30秒、600wなら約2分)

冷めないうちに、クッキングシートに包んでときどき砂糖水をつけながら、よもぎがまんべんなく混ざるまでよくこねる。砂糖水をつけた手で棒状にのばし、10等分にちぎって丸める。

砂糖水をつけた手のひらにのせ、押さえて平たくのばす。1)のあんをのせ、回りから生地を真ん中に集めるように寄せ、包み終わりを親指と人差し指でしっかりとつまみ、そのまま上に引き上げて形を作る。底の部分にきな粉をつけて仕上げる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による