焼きあじのちらし寿司

焼きあじはすし飯とも相性ピッタリ！

調理時間20分

エネルギー397kcal

塩分1.5g

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MEMO

夏のお弁当にも。みょうがは熱い間に酢をかけると色が鮮やかになります。

あじは香ばしく、また水分を飛ばしすぎない様に焼き上げましょう。

材料（４人分）

あじはうろこと内臓を取って水洗いし、塩を振ってしばらくおき、水気をふき取り、混ぜ合わせた酒と塩をまぶして1～2分おき、こんがりと焼き上げ、皮や骨を取り除いてあらく身をほぐす。

みょうがはタテ半分に切って熱湯に通し、大さじ1のすし酢をかけて冷まし、細切りにする。大葉6枚は細切りにする。

温かいご飯に残りのすし酢を混ぜ合わせて冷まし、汁気をきった 2)のみょうがと大葉、炒りごまを混ぜ合わせる。

器に3)を盛って残りの大葉と1)のあじをのせてしょうがの甘酢漬けを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による