かに入りおでん

海の幸たっぷりのぜいたくなおでん

調理時間70分

エネルギー370kcal

塩分6.6g

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MEMO

ずわいがにのだしで煮込む塩味のおでんは、かにのうま味をたっぷりと含んだ、まろやかな味わいです。

材料（４人分）

鍋にかにの殻や甲羅、昆布、水を入れてかにのだしをとる。

大根は下ゆでし、黒こんにゃくは斜め4等分に切って下ゆでする。昆布は少ししめらせて細長く切る。

ちくわは斜め半分に切り、いかちぎり揚げと半分に切った角天は熱湯をかけて油抜きする。

1)のかにのだしと味付けの調味料を入れた鍋を中火にかけ、ひと煮立ちしたら2)の材料、ゆで卵を入れ、弱火にして20分ほど煮込む。

3)を入れて10分ほど煮込み、最後にかにとほたてを入れて5分ほど煮込んで仕上げる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による