簡単ローストビーフ

余熱を利用する簡単＆エコなレシピです。

調理時間20分

エネルギー987kcal

塩分8.5g

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材料（作りやすい分量）

牛肉は全体をたこ糸で縛る。

密封できるビニール袋にタレと肉を入れ、全体にタレがまわるように時々、上下を返しながら約1時間で室温にもどす。※室温にもどすことがおいしさのポイント！

フライパンを火にかけてサラダ油をなじませ、汁気をふき取った2)の牛肉を入れて全体に焼き色をつける。※ローストビーフの香ばしさは、ここで誕生！

2)のタレを耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで約2分加熱して煮立て、3)の牛肉を入れてラップをし、再度電子レンジで約5分加熱して蓋をし、アルミホイルで包み、さらに清潔なタオルなどでくるみ、そのまま約1時間冷ます。※タレと肉の熱を逃がさないことで、じんわり熱を加えます。

薄切りにして器に盛る。

※れんこん・ごぼう・にんじんなど旬の野菜をタレでソテーして、ラディッシュ・水菜など、つけ合わせにすると見た目にも栄養的にも充実！

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による