すはま

きなこの香りがこうばしい

調理時間35分

エネルギー70kcal

塩分0.1g

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MEMO

江戸時代から作られ、「豆飴」とも呼ばれる昔ながらの菓子です。

材料（12個分）

Aを合わせてひと煮立ちさせ、水あめを混ぜ込み、冷ます。

うぐいす粉の中に1)を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、クッキングシートにはさんで折りたたむようにしっかりこねる。※生地がベタつくようなら、うぐいす粉でうち粉をしながらこねる。

まな板の上で棒状にのばし、12等分する。

軽く丸めてからそら豆の形にととのえ、Bをまぶす。※うぐいす粉は青大豆の粉。なければきな粉に抹茶を混ぜ込んで緑色にするとよい。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による