鏑（かぶら）汁

繭の形は絹織物の産地ならでは

調理時間25分

エネルギー227kcal

塩分2.1g

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MEMO

群馬の清流、鏑(かぶら)川が名の由来。特産のこんにゃくや野菜で作る地産地消の代表的な汁もので、繭(まゆ)の形をした団子が特徴です。

材料（2人分）

Aの材料をこねて4等分にして丸め、真ん中を少し細めて繭の形にする。熱湯でゆで、浮き上がってくれば水に取る。

しいたけは薄切り、にんじんは半月切りにする。里いもは一口大に切って下ゆでする。こんにゃくはちぎって下ゆでする。

ねぎは白い部分をぶつ切り、青い部分は小口から刻む。

鍋にサラダ油をなじませ、1cm幅に切った豚肉を炒めて酒を振り、2)の材料を入れて炒め合わせる。

だし汁を加えて煮、やわらかくなったら3)を入れてひと煮立ちさせ、しょうゆと白みそで味をととのえ、1)を加えて器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による