いわしと冬野菜のみそ煮

節分はいわし料理で鬼退治!

調理時間25分

エネルギー362kcal

塩分2.9g

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MEMO

木製の落とし蓋は煮汁の臭いや色の吸着を防ぐために、必ず水に通してから使用しましょう。
※写真のいわしは中サイズです。

材料（2人分）

いわしはうろこと頭、内臓を取り除き、水洗いして水気をふき取る。

しょうがは細切りにし、皮も残しておく。ほうれん草と長ねぎは食べやすい長さに切る。にんじんは短冊に切る。

鍋にＡと2)のしょうがの皮を入れて煮立て、1)のいわしを入れて再度煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして5～6分煮る。

2)のにんじんと長ねぎ、みその順に入れて弱火で3～4分煮、ほうれん草を入れて温め、器に盛ってしょうがの細切りをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による