たけのこ田楽

春ならではのぜいたくです

調理時間25分

エネルギー157kcal

塩分3g

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MEMO

京たけのこは木の芽との相性抜群。たけのこの歯ごたえといっしょに広がる木の芽の香りは、旬ならではの味わいです。

材料（2人分）

たけのこは根元～中間の部分を1.5cm厚さの輪切りにし、片面に格子状の切り目を入れる。穂先の部分はタテに1.5cm厚さに切る。

鍋にAを煮立てて1)を加え、再び煮立ったら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮含め、そのまま冷ます。

耐熱容器にBを混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱し、ポッテリとすれば冷ます。木の芽(葉を細かく刻んだもの)を加えて混ぜる。

2)のたけのこの汁気をふき、切り目を上にして天板に並べ、トースターで温める。

3)を塗り、さらにトースターで軽く焼きめがつくまで焼いて器に盛る。

※好みで木の芽を飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による