えびと目玉焼きの冷やし中華

彩りも美しいごちそう風

調理時間15分

エネルギー573kcal

塩分6.4g

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MEMO

目玉焼きの焼き加減を変えると味わいも変わります。色々と楽しみましょう。また、貝割れの夏大根のようなピリッとした爽快な風味も卵によく合います。

材料（2人分）

えびは背ワタを取り、塩ゆでして殻をむく。貝割れは根を切り取って水洗いする。えびと貝割れは冷蔵室で冷やす。卵は塩少々を振って目玉焼きにする。

麺はたっぷりの熱湯でゆで、ザルに取って流水でもみ洗いし、氷水でしめて水気をしっかりときる。

冷やした器に2)を盛ってタレをかけ、1)をのせる。

※好みで紅しょうがと練り辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による