とり天

ひと味ちがう素朴なおいしさ

調理時間15分

エネルギー489kcal

塩分1.2g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※調理時間に漬け込む時間は含みません。
「とり天」は大分県の代表的な家庭の味。県下各地の飲食店の定番メニューで、お惣菜としても売られています。かぼすを使ったポン酢などをつけていただきます。
鶏肉の汁気はペーパータオルでふき取ると小麦粉が薄く、ムラ無くまぶさり、衣も均一に付きます。

材料（2人分）

鶏肉は食べやすくそぎ切り、ボウルにいれてAをもみ込み、冷蔵室で約30分漬け込む。

1)の汁気をきって小麦粉を薄くまぶし、混ぜ合わせたBをつけて160℃に熱した揚げ油で表面がかたまるくらいに揚げ、一度取り出す。

油の温度を180℃に上げ、再度3)を入れて表面がこんがりと色づくまで揚げる。器に盛ってかぼす、しょうゆ、ねりからしを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による