牛肉のワイン煮

じっくり煮込んでお肉がやわらか

調理時間70分

エネルギー654kcal

塩分2.4g

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MEMO

※調理時間に漬ける時間は含みません。
かたまり肉は中心まで味が入りづらいので、赤ワインに漬け込んでワインの豊かな香りをよくなじませ、肉の味を引き立てましょう。

材料（2人分）

牛肉はワインに1時間以上漬けておく。

玉ねぎは電子レンジで約3分加熱し、鍋に入れて油大さじ1で焦げないように色付くまで炒め、取り出す。

鍋に油を足し、1)の汁気をふいて(漬け汁は残す)塩・こしょう、小麦粉をまぶして炒める。

3)に漬け汁、水、にんにく、2)の玉ねぎを加えて煮立て、蓋をして弱火で約50分煮る。

やわらかくなればAを加えてさらに煮込み、器に盛る。

※好みでじゃがいも(レンジ加熱)、ホイップクリーム(同量の水きりしたヨーグルトを加えて泡立てる)を添え、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による