飛鳥鍋

鶏がらのだしに牛乳を加えた、まろやかでコクのある鍋。

調理時間20分

エネルギー505kcal

塩分3.7g

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MEMO

鍋つゆに低脂肪乳を加えたら、低脂肪乳に含まれるたんぱく質がかたまるのを抑えるため、必ず弱火で煮ましょう。

材料（2人分）

鶏肉は食べやすく切る。しいたけは半分に切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは5mm厚さに切って好みの型で抜く。

鍋にＡを煮立てて1)の鶏肉を入れ、再度煮立ったらアクを取り、残りの1)と低脂肪乳を加えて弱火で煮る。

材料に火が通ったら、食べやすくちぎった春菊を入れてサッと煮る。鍋つゆと共に器に取りながらいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による