若竹とあさりの煮物

定番のたけのこの煮物にあさりをプラス

調理時間30分

エネルギー91kcal

塩分3.1g

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MEMO

たけのこの根元のかたい部分は薄く切る、隠し包丁を入れるなどして味が早くなじみやすく、食べやすいように工夫すると良いでしょう。

材料（2人分）

たけのこは食べやすく切る。わかめは水に5～10分浸して塩抜きし（塩が抜けるまで）、サッと熱湯に通して冷水に取り、食べやすく切る。

鍋にだし汁とたけのこを入れて煮立て、Aを加えて煮る。煮汁が1/2量になったらあさりを入れて煮立て、殻が開いたらアクを取り、わかめを加えて強火でサッと煮る。

器に盛って煮汁を入れる。

※ 好みで木の芽を飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による