めんたい巻き弁当

色のきれいな明太子でメインおかず

調理時間25分

エネルギー828kcal

塩分5.9g

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MEMO

彩りを良くするために、大葉をささみの外側に巻いていますが、明太子と一緒に巻き込んで作っても良いでしょう。

材料（2人分）

辛子明太子	80ｇ
鶏ささみ	100ｇ
大葉	4枚
バター	20ｇ
しょうゆ	小さじ1/2
塩・こしょう	各少々
ごはん(温かいもの)	150ｇ
味つけのり	適量
＜付け合わせ＞
ミニトマト・卵(ゆでたもの)・スティックチーズ・グリーンアスパラガス(ゆでたもの)・ベーコン・シーフレッシュ・リーフレタス	各適量

ささみは筋を取り、ラップにはさんですりこ木でたたいてのばし、塩・こしょうを振る。明太子は焼く。

ささみに明太子をのせて巻く。フライパンにバターをなじませて焼き、しょうゆを加え食べやすく切る。半分に切った大葉を巻いてつまようじを刺す。

アスパラガスとチーズは食べやすく切り、それぞれベーコン、シーフレッシュで巻く。ベーコン巻きは焼く。ご飯は塩を付けておにぎりにし、のりでサッカーボールに見立てる。ミニトマト、卵、リーフレタスと共にお弁当箱に詰める。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による