小あじの南蛮漬け

やさしい酸味で、野菜と魚を一緒に

調理時間20分

エネルギー208kcal

塩分2.8g

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MEMO

※調理時間に冷ます時間は含みません。
いつもの南蛮漬けに、焼ねぎを加える事で風味良く仕上がります。あじは二度揚げする事で、骨までいただけます。

材料（2人分）

あじはぜいご、えら、内臓を取り除く。水洗いをして水気をふき、小麦粉をまぶす。

長ねぎは長さを半分に切り、油を塗ってグリルで色良く焼き、食べやすく切る。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。

1)を160℃の揚げ油でしっかり揚げ、5分おいて再度180℃の揚げ油で色良く揚げる。バットに入れ、2)を上にのせて一味唐辛子を振る。

鍋にＡを煮立て、3)にかけて冷ます。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による