すりおろし野菜のステーキカレー

ひと手間かけた、大人の贅沢カレー

調理時間30分

エネルギー1229kcal

塩分3.7g

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MEMO

※調理時間に牛肉を常温にもどす時間は含みません。
野菜はすりおろして使うのがおすすめですが、お急ぎの場合は野菜とブイヨンを合わせてミキサーにかけて加えてもおいしく作れます。

材料（2人分）

Aはすりおろす。トマトは皮を取ってつぶす。

鍋に油をなじませ、薄切りにした玉ねぎを色付くまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。全体になじんだら赤ワインを加えて煮立て、アルコールを飛ばす。

2)にブイヨン、1)を加えて煮立ったらアクを取り、約3分煮る。火を止めてBを溶き加え、とろみが付くまで混ぜながら約5分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

牛肉は常温にもどし、焼く直前に塩をする。油をなじませたフライパンで好みの焼き加減に焼き、こしょうを振って取り出し、食べやすく切る。

器にご飯を盛り、3)をかけて4)をのせる。

※ 好みでクレソンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による