はまぐりのクリームスープ

貝のうま味が広がる、やさしい味わい

調理時間20分

エネルギー424kcal

塩分3.4g

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MEMO

いつもの汁を洋風に。クリーミーな仕上がりです。生クリームを
加えたら加熱しすぎに注意です。

材料（2人分）

はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。ベーコンは1cm幅に切る。じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらして水気をきる。

鍋にバターをなじませて、ベーコン、じゃがいも、玉ねぎを炒め、はまぐりを加えてサッと炒める。白ワインを加え、蓋をして蒸す。

はまぐりの殻が開いたら、牛乳を加え、煮立ったらアクを取ってさらに煮る。じゃがいもがやわらかくなったら塩・こしょうで味をととのえ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による