うなぎと玉ねぎ、にらの卵とじ丼

発芽米ごはんにスタミナ食材をのせて

調理時間15分

エネルギー568kcal

塩分2.4g

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MEMO

スタミナ食として愛されるうなぎには、ビタミンB1が豊富。ニラのアリシンとあわせて働きを強化しましょう。

材料（2人分）

うなぎはタテ半分に切り、1cm幅に切る。耐熱皿にのせて、酒を振り、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱する。

玉ねぎはタテ半分に切り、5mm幅に切る。しいたけは軸を取り、5mm幅に切る。にらは4cm幅に切る。

フライパンにA、しいたけ、玉ねぎを入れて煮立て、蓋をして中火で約3分煮る。にら、うなぎを加え、再び蓋をして約1分煮る。卵を割りほぐし、2回に分けてまわし入れ、好みの加減に煮る。

器にご飯を盛り、もみのりを振って、3)を汁ごとのせていただく。

※レシピ・情報提供：株式会社ファンケル

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による