きのこのごま和え

香ばしいごまが香る人気のおかず

調理時間15分

エネルギー166kcal

塩分4.6g

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MEMO

※冷ます時間、漬ける時間は含みません。

ごまはすりごまを使うと手軽ですが、和える直前にすった物を使う方が風味が良く美味しく作れます。

材料（2人分）

鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

えのきだけは根元をほぐして、長さを半分に切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。

2)をたっぷりの湯でゆで、火が通ったらザルに上げて冷まし、1)に1時間以上浸ける。

ごまをすり鉢で半ずり(粒が残る程度)にすり、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

3)の水気を絞り、4)と和える。

※ 好みでれんこんやみょうがなど、食感・風味の異なる野菜や薬味を加える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による