牛ごぼう飯

牛肉とごぼうのうま味を吸った絶品ご飯

調理時間20分

エネルギー2454kcal

塩分10.9g

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MEMO

ごぼうをしっかり炒めてから煮ることで、土臭さが抑えられます。出来上がったご飯が冷めても美味しくいただけますので、おにぎりにするのもオススメです。

材料（作りやすい分量）

ごぼうはピーラーでささがき状にし、水にさらして水気をきる。牛肉は食べやすく切る。

鍋に油をなじませて、ごぼう、しょうがを入れて炒める。全体に油がまわり、ごぼうに透明感が出てきたら、合わせておいたAを加えて煮立てる。

2)に牛肉をほぐしながら加え、色が変わったら弱火にし、煮汁が約1/ 3量になるまで、途中で混ぜながら約10分煮る。火を止め、あら熱を取る。

ご飯に3)を混ぜ合わせ、味を見ながら煮汁を加える。器に盛り、あらびき黒こしょうを振る。

※好みで一味唐辛子、青ねぎの小口切り、白ごまを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による