ふきと鶏肉の炒り煮

こってり甘辛味が、ふきの風味にぴったり

調理時間20分

エネルギー389kcal

塩分3g

栄養価の詳細を見る

MEMO

鶏肉とふきを合わせて、田舎風に煮含めます。鶏肉は表面を炒めて、少ない煮汁でうま味を逃さず仕上げます。

材料（2人分）

ふきは塩をまぶして板ずりし、たっぷりの湯でやわらかくなるまでゆで、冷水に取って皮をむく。水気をふき、5cm長さに切る。鶏肉は一口大に切る。

鍋に油をなじませ、鶏肉を皮目から入れて両面を焼く。出てきた脂をペーパータオルなどでふき、酒を加えて煮立たせる。

ふき、合わせておいたＡを入れて混ぜ、再び煮立たせてから約4分煮る。仕上げにしょうがの絞り汁を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。

※好みで木の芽を飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による