あさりのチャウダー風スープスパ

スープにとけだした貝のうま味をたっぷり味わおう

調理時間25分

エネルギー990kcal

塩分4.2g

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MEMO

※あさりの砂出し時間は含みません。

スープとあさりのワイン蒸しを別のフライパンで作り、混ぜ合わせてソースを作ります。最後にゆでたスパゲッティの水気をしっかり切って加え、ひと煮立ちさせて全体をなじませていただきます。スパゲッティは太目のものがオススメです。

材料（2人分）

あさりは砂出しして、殻を洗う。じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気をきり、シリコンスチーマーに入れて電子レンジでやわらかくなるまで約5分加熱する。ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたらあさりを炒める。全体に油がまわったら白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。殻が開いたら火を止める。

別のフライパンにバターをなじませ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、塩・こしょうをして炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら薄力粉を入れてなじませ、牛乳を3回に分けて加える（そのつどしっかり煮立たせる）。コンソメを加えて再び煮立て、じゃがいも、2)、生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

スパゲッティは表示よりも約１分短く塩ゆでし、水気をきって3)に加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、パセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による