アルボンディガス

トマトソースで煮込んだスペインバルの味

調理時間40分

エネルギー582kcal

塩分1.7g

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MEMO

スペイン風のミートボールです。アラブが起源のミートボールにスペインのトマトソースを合わせた料理です。

材料（2人分）

玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは1片をすりおろし、残り1片はみじん切りにする。

ボウルに挽肉、玉ねぎの1/4量、にんにくのすりおろし、卵、パン粉、パセリの半量、塩少々を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせ、8等分にしてボール状に成形する。

2)に薄力粉をまぶし、170度の揚げ油で表面が色づくまで揚げる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら残りの玉ねぎを炒める。玉ねぎが色づいたら、コンソメスープ、白ワイン、カットトマトを入れて煮立て、ローリエを加えて混ぜながら約10分煮る。

3)を加えてさらに約5分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、残りのパセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による