ダイエーのおすすめレシピ
鯛のマスタードソース
蒸し焼きにしたふっくら鯛を味わいソースで
MEMO
鯛は皮目をしっかり焼いて、身を蒸し焼きにしてふんわりと仕上げます。今回は菜の花を合わせましたが、さやいんげんやスナップエンドウ、グリーンアスパラガス等を合わせて作るのも良いでしょう。
材料
（ 2人分 ）
| 鯛(生・切り身) | 2切れ |
| 菜の花 | 8本 |
| にんにく(薄切り) | 1片分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ＜A＞ | |
| 粒マスタード・エキストラバージンオリーブオイル | 各大さじ1 |
| しょうゆ・レモン汁 | 各大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・あらびき黒こしょう・薄力粉 | 各適量 |
作り方
鯛は塩・こしょうをして、薄力粉をまぶす。菜の花は根元を切って塩ゆでし、水にさらして水気を絞る。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、色づいたら取り出す。続いて鯛を皮目から入れて、両面を色よく焼く。
フライパンに菜の花、白ワインを加え、蓋をして鯛に火が通るまで約4分蒸し焼きにする。合わせておいたAを加えて軽く混ぜ、器に盛る。②のにんにくを散らし、こしょうを振る。
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