エスニック焼きそば

スイートチリソース＆ナンプラーで、東南アジアの屋台の味に

調理時間20分

エネルギー636kcal

塩分6.4g

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MEMO

スイートチリソースとナンプラーを使ってエスニック風にいただきます。今回はえびを使いましたが、鶏肉を使って作るのもオススメです。

材料（2人分）

むきえびは背ワタを取って塩もみし、水で洗って水気をふく。あさり水煮は汁気をきる。キャベツは1. 5cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れて火にかけ、色が変わったらキャベツ、しめじを加えて炒める。野菜がしんなりしたらむきえびを加え、全体に色が変わるまで上下を返しながら炒める。

もやし、あさり水煮を入れ、蓋をして約１分蒸し焼きにする。蒸し焼きそば、酒を加えてほぐしながら炒め、水気が少なくなったら、合わせておいたＡを加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょうを振って、香菜をのせる。

※ 好みでライムやレモン(くし形切り)を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による