鶏肉とまいたけの炊き込みご飯

香り高く、滋味深く、しみじみおいしい秋の味

調理時間20分

エネルギー1752kcal

塩分6.8g

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MEMO

※炊飯する時間は含みません。

鶏肉、まいたけ、長ねぎを先に炒めて香りを立たせて炊き込みます。今回はまいたけを使いましたが、生しいたけやしめじなど、お好みのきのこを使って楽しみましょう。

材料（作りやすい分量）

鶏肉は1.5cm角に切り、塩を振る。まいたけは小房に分ける。長ねぎは1cm厚さの小口切りにする。

フライパンに油をなじませ、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらまいたけ、長ねぎを加えて炒め、塩を振る。全体にしんなりとしたらAを入れてひと煮立ちさせ、具材と煮汁を分けて、あら熱を取る。

炊飯器に米を入れ、2合の目盛りに合わせて2)の煮汁を加える(煮汁が足りない場合は水を加える)。しょうがを散らし、2)の具材をのせて炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による