ヤンソンさんの誘惑

じゃがいもとアンチョビの濃厚グラタン仕立て

調理時間50分

エネルギー1708kcal

塩分2.4g

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MEMO

ヤンソンという菜食主義を実践していた方が、この料理があまりにおいしそうで、ひと口食べたてしまったと言われほど、おいしいスウェーデンの定番料理です。

材料（作りやすい分量）

じゃがいもは1㎝角の拍子木切りにし、水にさらして水気をきる。

玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターをなじませ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

耐熱容器の内側にバターを塗り、1)を敷きつめ、その上に2)を広げてのせる。アンチョビをちぎって散らし、こしょう、パン粉を振る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立つ直前に火を止め、ナツメグを加えて混ぜる。3)に流し入れ、バター（角切り）を散らし、190℃に予熱したオーブンでじゃがいもがやわらかくなるまで約30分焼く。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による